浸花膠的手、工具和水必定要滴油不沾，因為油分會令花膠變腍，發完都不爽口，影響口感。 中醫百科 上班捱到眼矇又周身痛？中醫解說「五勞七傷」教你注意身體警號！ 浸泡過的花膠，要透過氽水將它發大。先在一鍋凍水下薑片，再加點花雕酒，姜和酒的作用為闢腥，這個步驟絕對不能省，因為用有腥味的花膠來做菜，足以影響整道菜式的味道。 由於花膠的高量蛋白質，需要足夠的胃酸消化，所以儘管是營養高，仍不可過量進食... https://createbacklinks48269.bligblogging.com/35224234/the-2-minute-rule-for-花膠